甜品台搭配法则

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做一个好看的甜品台,是现在许多宴会的重头戏。作为内外兼备的存在,甜品区精致的小点心,不再是单纯用来吃的糕点,且能作为伴手礼和会场装饰。甜品台设计又极为考验搭配功力,多种甜品味道互补、色彩协调,背景盛器和甜品浑然一体才是最高境界。


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甜品台布局的关键点在于打造三角形!常用的甜品台布局法则都是为了创建一个焦点和对称,这样可以创建具有视觉吸引力的甜品摆台。


1.单个三角形法则


你可以通过一个比其他物品都高的中心焦点,来制造让人视觉愉悦的物品排列设置,剩下的物品从中间依次排列,相对较矮的物品放在桌子的两头。


2.倒三角形法则:使用两个焦点,从中心到中心,然后从焦点到中心的高度下降。


3.多个三角形法则


对于更加复杂的甜品台,可以利用多样化的几种不同的物品来创造焦点。打造不包括中心的各种三角形,这个原则是在第一和第二个原则的基础上,打造更小的三角形,这样可以更加有序的排列甜品台。


丰富的甜品种类,有着无穷无尽的搭配方法,那么如何判断哪一款才是合适的甜品台布置呢?可以从以下几点因素考虑:


1.会场主题及主色调,关于甜品台的颜色搭配,最基本的原则是跟会场主题相契合,最好是能够选择三种以上的颜色组合。


2.甜品台的预算,首先将所有的甜品列个单子,这些甜品最好是能够搭配你的主题,如果预算少,建议以杯子蛋糕和其他小甜点为主,可以省去主视觉蛋糕。规划合理的预算额度,才能在甜品样式和数量上进行调配。


选择四种甜品就差不多了,可以是杯子蛋糕、慕斯杯、饼干都可以,再选择一些糖果。甜品当然是越精致越好,比如会做一两款法式甜品,或者日式甜品,都是主打精致。这样的搭配,可以看出摆台人的心思,且大大提升甜品台档次。


3.根据来宾的人数定数量,一般提前了解宾客人数,估算出大致的甜品数量,这样既不会因为准备太多而造成浪费,也不至于太少而略显小气。但目前来看,甜品台作为主题展示的意义更大,留下品类丰富的整体印象即可。


4.甜品台放置的时间和地点,要注意保证食物的新鲜程度和送货时间,以确保食用口感。如在户外最好选择一些不容易受高温影响的甜品,以免蛋糕或冰淇淋融化,影响甜品台的效果。