日式甜点和法式甜点的区别,甜点的精妙之处在这!

如果法国是世界甜点的起源地,那么日本就是亚洲甜点流行的风向标。它是亚洲顶级甜点店的聚集地。日式甜品既包含了西方国家的甜点特色又非常恰当好处的融入了自己国家的特色,创造出了极具日本特色的西式甜点。今天就跟着欧焙西点学校的小编来看看日式甜点与法式甜点的区别吧!


  日式甜点,统称为果子。通过不同方法对年糕、豆沙、水果和明胶这四个基本材料的调配,形成了种类丰富的日本甜点。

  大家对于日本甜点印象最为深刻的应该是草莓蛋糕ショートケーキ、蛋糕卷ロールケーキ等,那种入口即化"FUWA FUWA"的口感正是日本甜点带来的独一无二的味觉享受。如果按照口味习惯来讲,一位法国CHEF曾经说过法国人喜欢口感偏硬的甜点,那日本人是不是喜欢豆腐口感软绵绵的甜点呢?

  地域特色:

  日本的甜点其实也可以按照关东关西来划分,关东的话以东京为首的地区不仅聚集了大牌甜点店PH,Laduree,Angelina等(不同于其他亚洲国家的空运甜点,这些都是在日本制作的),还有本地大牌青木定治,杉野英实,辻口博啓,川村英树等开的甜点店(实在是太多),让你置身甜点的梦幻世界!相比较关西相对低调很多,由繁华的大阪、港口的神户、古都的京都形成的关西甜点三巨头,以融入日本茶文化特色抹茶以及和果子特色的甜点店为主,也有巧克力世界冠军平井茂熊,小山进,林周平等开设的甜点,当然PH等名店也在高级百货店开设柜台售卖部分甜点。

  日式甜品与法式甜品的不同之处:

  按照现代甜点种类来划分,法式甜点是巅峰,也是无法避开的一个大分类,许多职人都会尝试并持续地学习法式甜点。法式甜点大方高雅,充满华丽感,让许多人趋之若鹜。日式甜点和法式甜点更像是两兄弟,看似不同,实则相似。

  如果说法式甜点师高雅而浪漫的,那么日式甜点就是温馨而朴实的。之所以叫做日式甜点,是因为浓浓的“日本味”,就像日本人所追求的舒适自然一样,日式甜点的美在于它能让疲惫不堪的你感觉像是置身自家的沙发中,品尝一款让人回味无穷的甜品和一杯放松身心的美酒。

  口味:日式甜点的口味更加贴合亚洲人的口味

  日式甜点的精致温馨是任何甜点都无法比拟的,因此近几年在国内掀起了一股日式甜点风。日式甜点因其特色,更加广泛的适用于温馨的甜品店和家庭式培训机构等,日式甜点的口味也更加贴合亚洲人的口味。

  外观:日式甜品更加温馨

  而在外观方面,法式甜点日趋接近于时尚界,不仅要味美,还要有华丽丽的外表,日式甜点和法式甜点的区别从外观上来说还是很大的,日式甜点没有华丽的外表,但是可爱的造型让人觉得温暖,想要带回家和家人分享。

  如果你爱吃甜点,你就会明白,好的甜点拥有打动品尝着的能力。法式甜点是在你第一眼看到时就倾心于它,而日式甜点则是让你在不经意的时刻品味到它的甘甜它的温暖。能够温暖别人打动别人,这样的甜点才是好甜点。