辛辛苦苦做出的曲奇饼干,怎么保存?

来源:原创作者:辛辛苦苦做出的曲奇饼干,怎么保存?| 欧焙西点艺术学院网址:http://www.obakes.com

02曲奇饼干.jpg


自己制作的曲奇饼干,因为没有加入防腐剂,保质期相对短一些,保存得当的情况下,最长也就半个月到一个月左右。


保存注意事项:


1、饼干放凉后,存放于干燥洁净的密封包装袋或者食盒。


2、饼干要放在干燥通风的地方保存,避免阳光直射,5-26°最佳。


3、建议饼干不要储存在冰箱里,虽然冰箱的温度适合,但是存放的东西比较多,容易造成串味,食物挥发出来的水分会使饼干受潮。


欧焙小贴士:


1、了解自家烤箱的温差和火力,曲奇饼干的厚度较小,实际烘烤时间较短,稍不留神很容易烤焦,根据情况适当调整烘烤时间是很有必要的。


2、粉类原料一定过筛,因为粉类存放过程中比较容易吸收空气中的水分结成块,过筛能去出结块,使其能更容易更其它原料混合均匀。


3、蛋液应少量多次加入,油脂跟水分更容易结合,蛋液与其他原料更好的混合均匀。


4、原料的温度提前恢复室温,搅拌时各原料更容易混合均匀,操作也更加方便。


5、搅拌面团或者面糊,切忌不能搅拌过度,防止起筋,影响饼干的口感,搅拌均匀即可。