英国人把私房烘焙玩出了的花样,那叫个腻害啊~!

现在的观众,已经不喜欢一板一眼地看那些约定俗成的电视节目,明星演员都有些看腻了。于是,真人秀节目逆袭,成为新宠。

比如全英家庭烘焙大赛(The Great British Bake Off,简称GBBO),便是一档英国家喻户晓的真人秀节目。

每年夏末秋初,英国人讨论最热烈的话题莫过于新鲜出炉的《全英家庭烘焙大赛》:12位参赛选手比拼烘焙水平,两位重量级评委或毒舌或吹捧,每轮不同的烘焙挑战会淘汰一位表现欠佳的选手,最后的三名选手角逐比赛的冠军。

无论是从益智竞猜到才艺比赛,还是从相亲交友到刺激探险,为了契合观众的喜好和胃口,吸引观众的眼球,节目组编剧都是火力全开,绞尽脑汁地设计真人秀节目的“看点”。

这个节目应该算是英国过去十年中最热门的电视节目之一,至今已播出七季,收视率年年增高。2015年冠军夺冠瞬间创下英国2015年电视最高收拾,全球大约有1300万观众同时观看。

最近,这个真人秀节目为了第七季造势,居然出了一个超级搞怪的宣传视频,将所有的烘焙食物都变成行走的表情包,甜点们竟然开口合唱了英国著名摇滚歌手保罗·麦卡特尼的「We All Stand Together」。

唱悲伤情歌的面团,吹泡泡的奶油巧克力兄弟、打盹的发酵面包......有趣中带点鬼畜,可爱中带点黑色幽默。

《The Great British Bake Off》大约就是英国烘焙版《超级女声》,2010年8月的首播,至今已经到了第七季。

两位主持人是以幽默风趣插科打诨出名的喜剧演员Sue Perkins 和 Mel Giedroyc。

专业评审由烘焙作家Mary Berry以及专业烘焙师Paul Hollwood担任,节目主要是以比拼烘焙西式点心、面包和糕点为主要内容。

比赛选手面向全英国招募,只要你有一颗热爱烘焙的心,都可以报名来一试。经过几轮的试镜和面试后,最终会选择十二位选手到现场进行参赛和录制。

家庭主妇、型男美女、自学达人,来参加的都是非科班,甚至笨手笨脚的英国人,其中也不乏烘焙得很像样的。

他们会引导选手们在帐篷内举办的竞争激烈的烘焙比赛,观众遍布全球近200个国家,受到广泛关注和喜爱。20个国家仿照该节目模式制作出本土版本,如巴西版《手中的面粉》、意大利版《烤箱里的甜美时刻》等。

烘焙大赛共有三个回合,特色挑战, 技术挑战,震撼挑战。特色挑战 主要是展示自己平时在家里为朋友和家人所做的烘焙食品用得食谱,同时也要符合指定的题目。

这一回合中,挑战的题目会事先提供,便于挑战者进行设计作品,并熟练食谱。

烘焙是一样充满想象力的艺术,也是一门精准的科学。

烘焙作品的成功与否,很大程度上取决于烤箱温度和火候的把握、鸡蛋和面粉搅拌程度以及干湿材料的混合搭配。

技术挑战作为三个回合中最具有难度的部分,每期节目的主题都会完全保密,直到比赛当场才会公布。

届时,所有的参赛者会被提供一样的食谱、烘焙原料和工具,但这些食谱却暗藏陷阱,往往后缺失一些比较重要的内容,比如烘焙的时间等等。这么做的目的是为了评判参赛者的烘焙技术和应变能力。

最后一个回合,被称为震撼挑战。

在这一环节里,参赛者不仅需要在烘焙作品的口感上达到要求,还要满足外观上的赏心悦目,因此也是对参与者的技术功底和艺术天分的考量。

三轮比赛战罢,评审会综合参赛者三回合的表现,最终决出胜负,冠军得主将会收获“星级烘焙师(Star Baker)”的头衔。

对生活发自内心的热爱

《英国家庭烘焙大赛》是英国人对生活细节热爱的一个缩影,参赛选手都没有经过专业厨艺培训。不少选手喜欢选用自己家的“神秘”菜谱,和评委与观众分享了和烘焙有关温情的故事。

烘焙对英国家庭而言是充满温情和乐趣的活动,孩子们小时候在妈妈做蛋糕的时候打下手,生日的时候和小朋友分享妈妈亲手做的童话主题蛋糕;