在欧洲各城市的街头,走上几步便会见到一个巧克力屋。屋主人穿着传统的服装,用古老的研磨机制作着各式各样的巧克力和巧克力饮品。无需大声吆喝,那浓郁的香味马上会让你难以挪步。在走街串巷饱览异域风情的小间隙,来一块巧克力,实在是最方便又恢复体力的小点;而这样精致漂亮的外观和诱人的色泽,的确是带一份送给自己亲爱的朋友和家人的上选心意。五彩斑斓形状多样的手工巧克力越来越受青睐。
培训对象: 0基础个人家庭爱好者,西点从业者。
培训目标:系统掌握手工巧克力的基础知识,馅心的制作,并能在基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。
培训时间:定期开课。
培训内容:手工巧克力的制作;操作与保养、选购要点;巧克力原料的辨别和特性,巧克力的运营与推广。