翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕,延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美 的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!
培训对象: 想开翻糖蛋糕店,个人家庭爱好者,西点从业者。
培训目标:系统掌握私房蛋糕的基础知识,蛋糕的制作,并能在基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。
培训时间:学习15天,定期开课。
培训内容:翻糖蛋糕的制作;设备的操作与保养、选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性,翻糖蛋糕的运营与推广。