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北海道戚风是我品尝过的最柔软、口感最湿润的戚风蛋糕。这款蛋糕的液体含量很高,面粉含量很低,所以不足以支撑蛋糕,通常...

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了解每种酵母的性格,理解各个原料之间的化学关系,通过与面团对话来判断这只面包能否最终温暖人心….这些经典的刀法,

烘烤是将面团送进烤箱,让生面团热透变成可以食用的程序。烘焙温度因面包种类而异,软式面包需要200℃以上烤10-15...

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